안녕하세요. 키친리더 입니다 : )

어느새 무더운 여름은 가고 날씨가 굉장히 쌀쌀해져 뜨끈한 오뎅국물에 소주한잔이 생각나는 계절이 되었네요.

이에 걸맞게 오늘 보여드릴 납품현장 사진은 강남구 신사동에 위치한 퓨전요리주점입니다.

먼저 좌측에 보이는 사진은 매장을 들어서는 입구입니다. 타일과 벽이 손상될까  전처리 작업을 마친 후 납품이 시작되었습니다.

중앙에 보이시는 테이블 냉장고들! 위쪽으로 상판을 제작하여 넓찍한 작업공간을 확보해 주었습니다.

중앙의 양끝은 캐비닛 작업대로 깔끔하게 설치되었구요~

조리라인입니다. 1조세정대와 그 위로 까치선반이 설치되었으며 옆으로는 튀김기가 설치되었습니다.

튀김기와 세정대를 바로 옆으로 설치하게되면 위험할 수 있어 가림막을 추가 설치해주었습니다.

렌지는 양열간텍기렌지로 양쪽으로 큰불 2ea, 작은불 10ea로 구성되어있으며 클린렌지로

자동점화방식으로 간편하고 앞쪽으로 파이프가 달려있어 국자,뒤지개등을 간단하게 걸어놓을 수 있다는 장점이 있습니다.

렌지위로 설치된 파이프선반과 후드!

세척라인과 저장공간으로 잘 보이지 않지만 좌측으로 생선세정대와 위로 다리벽선반이 올라갔으며 양옆으로 물건떨어짐을 방지하기위해

가이드까지 완벽하게 부착완료!

1조세척기세정대와 식기세척기, 식기건조대가 설치되었습니다.

세척기세제와 세척기린스 보관은 세정대와 건조대 둘중 하나에 꼭 보관해야하니 이 점 꼭 알아두시면 도움이 될꺼라 생각합니다^^

다단식 선반까지 깔끔하죠!?

25box냉동냉장고 옆으로는 초저온냉동고가 설치되었습니다.

참치냉동고로 불리기도 하죠^^. 기존냉동고와 온도 차이가 상이하다는점!

냉동냉장고가 65box로 설치해도 되지만 45box와 25box로 나누어 설치하였습니다.

이유는! 기본적으로 65box냉장고가 주방안으로 들어오려면 이동공간이 충분히 확보되어야 하지만!

이렇게 나눠 넣을 경우는 확실이 이동공간의 사이즈가 줄어들 수 있죠^^

주방청소를 위한 청소용호스릴! 워터릴이라고도 합니다.

아까 자세히 못보셨던 생선세정대입니다.

생선들의 찌꺼기를 수월하게 처리 할 수 있도록 세정대 앞이 굴곡져있으며 위쪽으로 설치한 다리벽선반 또한

물빠짐이 수월하도록 타공판으로 만들어졌네요^^

우측의 기물까지 납품완료!

주방의 전체적인 모습입니다.

중앙으로 작업공간을 놓게 되면 동선겹침이 덜하고 작업공간이 확보되어 일하기 편리하다는 장점이 있습니다.

꼭 대박나시길 바라며 언제나 키친리더와 함께 해주셔서 감사합니다.

좋은하루 보내세요~~^^